Proses pembuatan teh melati cukup teliti, terutama meliputi langkah-langkah sebagai berikut:
1. Mengumpulkan Bunga Melati: Waktu memetik bunga melati sangatlah penting. Umumnya dilakukan pada musim panas saat bunga melati sedang mekar sempurna, baik pada pagi atau sore hari, tergantung iklim setempat dan kondisi pertumbuhan bunga melati. Untuk menjamin kualitas bunga melati, kelopak bunga yang rusak dan kotoran lainnya biasanya dihilangkan saat pemetikan.
2. Memilih Bahan Dasar Teh: Untuk membuat-teh melati berkualitas tinggi,-teh hijau berkualitas tinggi umumnya dipilih sebagai bahan dasar teh. Daun teh hijau segar berwarna hijau cerah, daun utuh dan aroma menyegarkan. Setelah teknik pemrosesan yang tepat, seperti fiksasi dan penggulungan, daun teh hijau dibawa ke kondisi yang sesuai untuk diberi aroma.
3. Proses Pemberian Aroma: Pemberian aroma adalah langkah paling penting dalam pembuatan teh melati. Bunga melati segar dan bahan dasar teh dicampur dalam proporsi tertentu, sehingga aroma bunga melati meresap sepenuhnya ke dalam daun teh hijau. Proses ini memerlukan kondisi suhu dan kelembapan tertentu serta beberapa kali pengadukan untuk memastikan daun teh menyerap aroma melati secara merata. Semakin sering teh dicium, semakin kuat aroma teh melatinya.
4. Pengeringan dan Pengemasan: Setelah diberi aroma, teh melati perlu dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan menjaga kualitas serta rasanya. Terakhir, teh melati kering dikemas untuk penyimpanan dan transportasi.